東京食肉市場協会は、昭和４８年４月、東京食肉市場内の関係業界団体により設立されました。その後、平成７年４月には社団法人に、平成２４年４月には一般社団法人に移行し、現在に至っております。
この間、東京食肉市場協会は、東京食肉市場の開設者である東京都に協力して、市場機能の促進、市場秩序の維持及び食肉の市場流通の改善を図り、都民の消費生活の向上に寄与するという使命を果たしてまいりました。
近年、食肉市場を取り巻く環境は大きく変化してきており、消費者の食の安全・安心への関心の高さ、食生活の多様化、さらには衛生対策の高度化といった時代の流れの中において、東京食肉市場においても時代のニーズに的確に対応した市場運営が求められております。
東京食肉市場協会は、東京食肉市場のさらなる発展を目指し全力を尽くしてまいります。
一般社団法人 東京食肉市場協会会長 小川一夫
